Vom Nutella Junki zum veganen Koch

Beeindruckender Wandel zum Veganismus

Das Interview offenbart den beeindruckenden Wandel des in Berlin ansässigen Kochs Boris Lauser. Von einer von Übergewicht und Nutella-Junkie geprägten Kindheit über weitere viele Jahre mit verschiedensten gesundheitlichen Problemen wie heftigen Allergien, starken Ekzema und chronischer Sinusitis, haben ihn seine Erfahrungen dazu gebracht, seine Ernährung grundsätzlich zu überdenken. Der entscheidende Punkt seiner Umstellung hin zur veganen Küche war während eines Aufenthalts in San Francisco, wo er ein veganes Café entdeckte und dadurch seine Leidenschaft fand.

Die kreative Reise zur veganen Gerichtskreation

Lauser teilt in dem Interview ausführlich seinen kreativen Prozess bei der Herstellung seiner veganen Gerichte. Seine Inspiration zieht er vor allem aus seinen Reisen und dem Kennenlernen unterschiedlicher Landesküchen. Auch nutzt er die sozialen Medien, wie beispielsweise Instagram, um sich weitere Anregungen für neue Rezepte zu holen.

Gesundheitliche Vorteile und Nachhaltigkeit

Des Weiteren geht er auf die gesundheitlichen Vorteile und die Nachhaltigkeit der veganen Ernährung ein und bietet interessante Einsichten. Laut Lauser führt der Konsum von Fleisch nicht nur zu Krankheiten wie Diabetes, sondern belastet auch das Klima signifikant stärker als eine pflanzenbasierte Ernährung.

Tipps und Tricks für Neulinge in der veganen Küche

Für Menschen, die neu in der veganen Küche sind, hat Lauser hilfreiche Tipps parat. Er empfiehlt, das Prinzip der traditionellen Mahlzeit beizubehalten – wie gewohnt eine Beilage und Gemüse servieren und das Fleisch durch eine pflanzliche Alternative zu ersetzen.

Empfehlungen zur Inspiration in der veganen Küche

Zum Abschluss gibt Lauser noch einige Bücher und Autoren preis, die ihn auf seinem Weg inspiriert haben. Ein besonderer Favorit ist dabei das Buch Vegan Klischee von Nico Ritenau als essentielles Werk für jeden, der sich für eine vegane Lebensweise interessiert.

Neugierig auf mehr Anekdoten und Geschichten aus Boris Lausers Leben geworden? Schaue jetzt das Interview an!

Werfe unbedingt einen Blick auf das ausführliche Video-Interview. Darin kannst du eine tiefgreifendere Perspektive auf sein Leben, seine Ideale und seinen kreativen Schaffensprozess gewinnen. Es bleibt spannend – schaue dir jetzt das Video an!

Boris Lauser teilt einige seiner bevorzugten Orte zum Essen, darunter sein eigenes Resort, Restaurants in Mexiko-Stadt, Berlin und Bali. Als veganer Koch leben und arbeiten bedeutet für ihn einen ausgeglichenen Lebensstil mit viel Sport, Yoga und Schwimmen. Obwohl er keine speziellen Lieblingszutaten hat, betont er die Bedeutung von saisonalen und regionalen Produkten. Die Fragen nach seiner Arbeit in Thailand, seinen Kochkursen und seinen Büchern waren weitere interessante Punkte im Interview und ich bedanke mich ganz herzlich dafür.

Hier zum Chia Hanf Pancakes Rezept von Boris Lauser.

Wenn du mehr über den beeindruckenden Weg von Boris Lauser erfahren möchtest, besuche seine Webseite

Erfahre noch mehr über Boris’ Arbeiten und Inspiration auf seiner Raw Chef Akademie und in seiner online Raw Food Masterclass (online mit Code Boris10 sind 10% Rabatt möglich). Hier findest du seinen Blog

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Ich freue mich auch auf dein Feedback zum Interview. Liebe Grüße

Deine Anna