Linsenbrot – vegan, glutenfrei & proteinreich

Ohne Getreidemehl, von Natur aus glutenfrei, liefert es eine Extraportion pflanzliches Protein sowie wertvolle Ballaststoffe. Perfekt für eine vollwertige, darmgesunde Ernährung!

Nimm das:

Für den Teig:

• 350 g rote Linsen (trocken, aus der Tüte)
• Reichlich Wasser zum Einweichen
• 3 EL Flohsamenschalen (wichtig für die Bindung!)
• 1,5 EL Sesamsamen und/oder Sonnenblumen- und/oder Kürbiskerne
• 5 EL Olivenöl
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL Natron
• Steinsalz (nach Geschmack, ich gebe 1 TL)

Zum Garnieren:

• Sesam und/oder Kürbiskerne
• Etwas Wasser zum Bestreichen

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Mach das:

1. Linsen einweichen: Gebe die roten Linsen in eine Schüssel, bedecke sie reichlich mit Wasser und lasse sie für 1 bis 2 Stunden einweichen.
2. Abspülen & Pürieren: Schütte die Linsen durch ein Sieb, spüle sie gründlich ab und gebe sie zurück in die Schüssel. Püriere mit dem Pürierstab so lange , bis eine Konsistenz wie grobes Mehl entsteht.
3. Teig mischen: Füge die Flohsamenschalen, den Sesam oder andere Samen oder Kerne, das Olivenöl, den Apfelessig, das Natron und das Steinsalz zu den pürierten Linsen hinzu. Vermenge alles gründlich mit einem Holzlöffel.
4. Form vorbereiten: Pinsle eine Kastenform mit etwas (Kokos)Öl aus oder lege sie mit Backpapier aus. Fülle den Teig hinein und streiche ihn glatt.
5. Garnieren: Bestreiche die Oberfläche des Brotes leicht mit Wasser und streue nach Wunsch Sesam oder Kürbiskerne darüber.
6. Backen: Backe das Brot im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180 °C für ca. 60–70 Minuten.
7. Stäbchenprobe machen: Steche mit einem Holzspieß in die Mitte des Brotes. Wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist das Brot fertig.
8. Abkühlen lassen: Warte nach dem Backen ca. 8–10 Minuten, nehme das Brot vorsichtig aus der Form und lasse es auf einem Gitterrost vollständig auskühlen.

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💡 Tipps für deine Verdauung

Dieses Brot ist durch die Kombination aus Linsen und Flohsamenschalen extrem ballaststoffreich. Um deine Verdauung sanft zu unterstützen, empfehle ich dir 1 Std nach dem Essen auf jede Scheibe Brot ein großes Glas stilles Wasser zu trinken.

• Für deine Bauch-Wohlfühl-Routine: Um den Darm nach dem Essen ganzheitlich zu unterstützen, nehme ich gerne ein hochwertiges, reines Pfefferminzöl oder eine spezielle Verdauungsmischung ein und massiere sie sanft rund um den Bauchnabel ein. Meine favorisierten Öle in garantierter Reinheit findest du direkt in meinem dōTERRA-Shop.
• Samen und Kerne über Nacht einzuweichen ist ein absoluter Gamechanger für die Verdauung. Es baut die „Verdauungs-Bremse“ (Phytinsäure) ab. Es erweckt die Enzyme zum Leben. Das macht das Brot für deinen Darm wunderbar leicht verdaulich und sorgt dafür, dass dein Körper die Mineralstoffe optimal aufnehmen kann. Das Einweichen sorgt dafür, dass die Kerne und Samen auf dem Brot im Ofen nicht austrocknen oder verbrennen. Im Teig selbst bleiben sie dadurch wunderbar saftig und verleihen dem Brot ein richtig interessantes, angenehmes Mundgefühl beim Essen!
• Brauchst du mehr Kraft und Leichtigkeit im Alltag? Als Fachberaterin für holistische Gesundheit unterstütze ich dich dabei, deine Energie und Darmgesundheit ganzheitlich zurückzugewinnen. Schreib mir bei Fragen oder für eine Beratung einfach direkt eine Nachricht.